Kétszersült bundás vinetta

Hozzávalók:
2 vinetta
100 - 150 g reszelt sajt
liszt
prézli (vagy griz)
5 - 6 tojás
só
olaj

Elkészités:
A megmosott vinettát sávokban meghámozzuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk, lesózzuk és állni hagyjuk 1 - 2 órát. Ha megpuhult, kiszoritjuk jól a levet minden szeletből, bemártjuk a szeleteket lisztbe (csak lisztbe) és forró olajban mindkét felüket megsütjük. Hűlni hagyjuk a sült vinettákat, majd beleforgatjuk a darabokat tojásba, reszelt sajtba és prézlibe (vagy grizbe) és igy ujból megsütjük őket forró olajban. Ha megvannak, szalvettára helyezzük őket, hogy a többlet olajat felszivja.

Töltött paprika

Hozzávalók:
12 db. paprika, megmosva, kicsumázva
a töltelékhez: 500 - 600 g darált hús
1 csésze rizskása + 1 csésze viz
só, borsó, pirospaprika
petrezselyem, kapor, csombord
1 - 2 tojás
1 kanál paradicsompaszta + még 2 kanál a léhez, vagy 500 ml paradicsomlé
1 hagyma
olaj

Elkészités:
A megmosott, felaprózott hagymát üvegesre pároljuk majd hozzáadjuk az 1 csésze rizset és az 1 csésze vizet. Addig főzzük mig a rizs felpuffad. Ha a massza kihűlt, összekeverjük a többi hozzávalóval (lásd fent). Ezzel a masszával megtöltjük a paprikákat (de nem egészen tele, mert a rizs még puffad) és ezeket lábra állitva, paradicsomleves, sós vizben főni tesszük. Még lehet fűszert tenni bele ha kell. Kb. 1 óra alatt fő meg. Tejföllel nagyon finom.

Ötlet:
A paprikák száját paradicsom szeletekkel lehet lezárni. Nem jön ki a töltelék és finomabb is.

Karfiol főzelék

Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol
1 hagyma
2 - 3 cikk fokhagyma
tejföl
olaj
só
bors
kevés liszt a fehér szószhoz
kapor vagy petrezselyemzöld

Elkészités:
A csokraira szedett karfiolt megfőzzük előre. Egy másik fazékban megpiritjuk a hagymát, fokhagymát, majd a liszttel és egy kevés vizzel elkészitjük a fehér szószt. Belerakjuk a megfőtt karfiolt, felöntjük a karfiol levével, izesitjük, majd összefőzzük. A végén tejfölt is lehet tenni bele. Kaporral vagy petrezselzemzölddel megszórva tálaljuk.

Ötlet: A fehér szósz helyett paradicsomos szószban is megfőzhetjük a karfiolt. Igy még finomabb.

Bazsalikomos paradicsomsaláta

Hozzávalók (a kivánt mennyiségben):
paradicsom (ha van többféle szinü, az még szebb)
1 - 2 cikk fokhagyma
1/2 - 1 csipőspaprika nagyon vékony csikokra vágva
balzsamecet
olivaolaj
só
friss bazsalikomlevél

Elkészités:
A felvágott paradicsomot a fenti hozzávalókkal tetszés szerint izesitjük, összekeverjük. Finomabb ha a tálalás előtt egy kicsit állni hagyjuk, hogy összeérjenek az izek.

Salátaleves

Hozzávalók:
1 - 2 fej zöldsaláta
1 kis hagyma
3 - 4 cikk fokhagyma
1 reszelt murok
kevés reszelt zellergyökér
tejföl
1 - 2 tojás
só
olaj
kapor vagy petrezselyemzöld a tálaláshoz

Elkészités:
Az apróra vágott hagymát, fokhagymát üvegesre piritjuk kevés olajban. Hoyyáadjuk a reszelt zöldséget, majd a darabokra tépett salátát, felöntjük vizzel, izesitjük majd kb. 20 percig főzzük. A végén beletesszük a tojással elkevert tejfölt és még hagyjuk 2 percet főni. Kaporral vagy petrezselzemzölddel tálalva finom.

Ötletek: 1) A hagymát pirithatjuk pár szelet szalonnával is, finomabb izt ad a levesnek.
2) Ha túl hig a leves, bele lehet szórni fél marék rizset, figyelembe véve, hogy a rizs kb. 20 perc alatt fő meg.

Finom saláta

Hozzávalók (2 adagra):
1 fej zöldsaláta
2 keményre főtt tojás
2 - 4 szelet sonkaszalámi
100 - 200 g reszelt sajt
fél doboz kukorica
2 közepes paradicsom
balzsamecet (esetleg citromlé)
olivaolaj
só

Elkészités:
A megmosott, megtisztitott hozzávalókat apróra vágjuk, majd leöntjük a salátaöntettel (ecet, olaj, só).